全球的人口在迅速增长，预计2050年可达到90亿，世界的迅速变化给科学界提出了非常大的挑战，与此同时高蛋白质食品的需求也不断增加，环境和气候都承担着巨大的压力，化石燃料和其他原材料都面临着枯竭，因此，可持续发展是非常重要的。我们希望没有贫困、充足的健康食品、安全的环境，这也就意味着我们的研究跟可持续发展的目标是紧密相连的。


 不断创新的世界

从全球来看，人口不断流向城市，这也将进一步对食品安全、能源供给、生活环境造成压力。另外，全球化和世界大融合也将给人畜共患病和流行病的预防带来更大的风险，例如新冠疫情。瞬息万变的世界，人口老龄化不断加剧，不当的生活方式诱发的疾病也越来越多，因此，食品生产的压力也将变大，进而导致食品安全事故的增加和食品生产信心的降低。


大数据、创新在我们生活中发挥着非常重要的作用，食品互联、农场互联在我们日常生活中也会越来越重要，基因组学，纳米科技的发展，都是以大家共同的健康为目的，现在食品企业越来越关注动物蛋白和植物蛋白的生产和研发。

 

畜牧业在未来食品系统中的角色


动物在生态系统中扮演着非常重要的角色，他们可以将生物质转化成人类有价值的食品，动物可以利用废弃食品或者牧草资源供养人类，因此畜牧业对生态平衡起着非常关键的作用，是整个生态系统当中非常重要的一环。


动物在生产过程产生的粪污，还可以为植物提供营养，实际上动物和植物之间有着非常强的相关关系，需要能更好的融合形成一个循环的生态系统，这样可以让人类有一个真正可以应对未来食品的长远生态体系。

 

未来奶业会有什么变化？


众所周知，食品消耗的方式不尽相同，而奶制品是健康饮食中重要的一环，奶农在未来的循环系统中也将发挥非常重要的作用。未来，需从消费者需求的角度，更好地设计农业系统，生产出更多优质的牛奶，按照牛奶的质量为牧场定级，提高牛奶的加工价值。


如何共同寻求解决方案？


寻找负责任的引领者

拥有敢于接受挑战的引领者对可持续利用土地、水、空气；减少营养物质、化学药品和植物蛋白的投入；降低温室气体排放；关注动物福利等可持续性的生产是非常关键的。


目前我们还面临着诸多挑战：

纵观世界各地城市的情况，智慧城市解决方案也是非常必要的，城市和大都市区域与乡村的紧密联系，进而形成活力、健康、弹性、循环的经济体。

用水方面我们也有一些挑战，我们需要有可持续性的地下水、地表水，并且还要对水进行处理，抑制盐碱化等。

生物多样性在全球范围内都承受着巨大的压力，我们需要能更好的认识地球的恢复能力，并且促进一些地方和区域修复能力。

循环经济也已经成为越来越重要的议题，比如基于生物基原材料的循环经济过渡，并且研究饲料、食品、燃料的选择来对社会和经济造成的影响。

安康繁荣需要植物和动物界有更好的结合，通过更好的食品和生产过程，鼓励健康的行为方式。